一份回锅肉400元,不是“肉太贵”是“心太黑”

浏览量:0 亳州视听网 >> 新闻中心 > 我要说 > 发布时间:2019年11月05日 来源:中安在线

  近日,一份《连山回锅肉创始人代木儿菜谱》引发网友热议,菜谱中,精品晾竿回锅肉(10片)标价为400元。“什么肉这么贵?”“400元一份的回锅肉,要吃出西餐的感觉。”不少网友对这份菜品的价格产生质疑。11月1日,店铺负责人代梅告诉封面新闻记者,这份精品肉使用定点提供的猪肉,目前价格58元一斤,一份精品晾竿回锅肉,用肉重量四斤多五斤。“成本上涨太快,导致涨价。”

  通过网友晒出的菜谱可以看到,一份名为精品晾竿回锅肉(10片)的菜品,其标价为400元。热菜第二排的回锅肉,按照大、中、小份分别标价为240元、180元和120元。“400元一份,只有不吃了”、“要是我能点一份,我肯定会吃出牛排的感觉”。“一份回锅肉就要400元,也太贵了吧。”该菜谱一经晒出,不少网友对价格进行调侃,也有人对该店铺的定价表示质疑。

  但是,商家却不以为然,他们说:我们使用的是定点供应猪肉,一斤58元,每份菜品用肉近5斤。笔者不是厨师,笔者不是商家,确实不能知道这份价格400元的回锅肉到底使用了多少食材。但是,有一点是可以肯定的,那就是400元一份的回锅肉价格确实太高了,而且使用“5斤食材”的说法也不靠谱,10片回锅肉如果使用的是5斤猪肉,这一片的重量就会是半斤,谁见过这样的回锅肉?即便真的使用的是5斤猪肉,那么按照商家的说法一斤是58元,食材的成本也只是58元乘以5斤等于290元,其他耗材能值多少钱?这一份菜就要赚取100多。再说了,市场上的猪肉价格虽然不低,但是58元一斤的有多少?

  “一份回锅肉400元”,商家给出的理由只有一个,那就是“肉太贵”。“肉太贵”确实是一个事实,我们老百姓都有领教,也都知情。问题是,“一份回锅肉400元”真的只是“肉太贵”造成的吗?显然不是,背后的主要原因还是“心太黑”了。

  猪肉的价格走势,是十分复杂的。然而,作为商家也不能见利忘义,也不能“挟猪肉令百姓”。赚钱需要走正道,猪肉的“肉太贵”不过是暂时性的,在我国加大肉猪养殖扶持力度的情况下,肉价的“回归正常”会是一定的,越是在这个时候,商家越是应该“风物长宜放眼量”,不能只是看到眼前的利益,而是需要看到长远的利益,留住了消费者,就留住了自己的生意。因此说,“一份回锅肉400元”的不正常现象是需要市场约束的。

  前段时间某地出手“限制猪肉包子价格”引发了热议,很多人认为应该交给市场,管理部门的手不能太长。试问,“一份回锅肉400元”也是市场自由吗?也值得我们去尊重吗?“一份回锅肉400元”,是“肉太贵”还是“心太黑”?某些商家的良心也该“回回锅”了!

       来源:中安在线  作者:郭元鹏

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