狗年旺旺旺!除夕吃什么饺子祈什么福,什么馅儿最招财?

浏览量:0 亳州视听网 >> 生活中心 > 美食 > 发布时间:2018年02月13日 来源:最爱大北京

 如果说北京凭着一碗面能驰骋美食界,那么除夕的一盘儿饺子绝对可以称霸全国!

北京人破五吃饺子,入伏吃饺子,立秋吃饺子,立冬吃饺子,冬至吃饺子,年三十吃饺子......

小北听说:如今就连外国人过春节也张罗着包饺子了?!

北京饺子,全球人爱

咱北京人有句俗话:“饺子就酒,越喝越有”。但咱为什么除夕夜偏偏要吃饺子呢,这也有故事滴.......

为什么除夕吃饺子?

饺子像元宝,春节吃饺子取了“招财进宝”的谐音。

小北记得每年家里包饺子,都会挑几个饺子在里面藏个钢镚儿,谁吃到便预示着新年能发大财!

除夕旺财饺子大盘点

您知道吗?吃不同馅儿的饺子,祈的福那是大不相同的!随便一种馅儿都是“大宝贝”!

1

韭菜馅——久财饺

久象征着时间久远,是祈福长久的美食财富呀,更是对天长地久的深深祈福。

2

香菇馅——鼓财饺

香菇的形状如同向上的箭头,有股票大盘的势,向上、饱鼓的意思,被叫做鼓财也是实至名归呀!

3

白菜馅——百财饺

百财是对百种财富的祈福,现在很多人把饺子外观都做成白菜,您觉得像吗?

4

酸菜馅——算财饺

算财表示钱多的要算很长时间,小北祝您吃完以后就能数钱数到手抽筋。

5

鱼肉馅——余财饺

“鱼”自古就被赋予“年年有余”的意思。咱们付出的是辛劳,得到的就是财富,余留下来的是健康。

6

牛肉馅——牛财饺

小北现在一提到“牛”,就有牛气冲天的感觉,吃了牛肉馅饺子,就能遇牛市,当牛人!

7

大枣馅——招财饺

“枣”与“招”谐音,招财,咱吃完没准儿就财源滚滚。

8

山野菜馅——野财饺

绿色、健康的意外之财叫做野财,我估么着2018年也是“野财不断”的一年。

好吃归好吃,为了避免搁到牙,您得细嚼慢咽,毕竟钢镚儿比咱的牙齿更坚固!

饺子还能这么祈福?

小北有个南方朋友跟我说:“感觉饺子都要被你们玩坏了!”

那当然,老北京人除夕吃饺子是相当讲究,从里到外必须要与众不同,我们就是爱折腾!

五福临门饺子

这道饺子最适宜在大年初一这天讨个好彩头!

制作方法

只要在和面时分别加入榨好的蔬菜汁、胡萝卜汁、芋头汁、草莓汁或可可粉,包出的饺子就成相应的绿色、黄色、浅棕色、红色、咖啡色。

好事成双饺子

合二为一,像不像鸳鸯戏水?既好看又简单更好吃。咱可以搭配荤素两种馅儿:比如一个羊肉大葱,一个鸡蛋胡萝卜。

制作方法

1、将两种颜色的饺子分别包好。

2、再将两个饺子对齐,两头交叠捏紧。

3、拇指沿饺子边缘向内压边呈裙边状,直至包完整个饺子。

招财进宝饺子

透明的饺子,财源滚滚的馅料简直要往外露,除夕小北一定得多吃几个这样的饺子!

制作方法

澄面7成+生粉(木薯粉)3成。开水和好,包上馅蒸熟,就成透明的水晶状了。

中西饺子大PK

看到咱饺子这么多花样儿的歪果仁可忍不住了!以下这些大神级别的奇葩饺子简直让我张不开嘴......

蓝莓酱俄罗斯饺子

油炸苹果美国饺子

盐焗蔬菜法国饺子

汤圆馅日本饺子

饺子的情怀你不懂

歪果仁这些奇葩发明小北真心看不懂,但北京人对饺子的热爱,他们也未必了解。

除夕夜吃饺子不单单因为应景儿,我们更多吃的是“情.......

1

吃饺子 = 吃“幸福”

以前的北京人只有在过年时才能吃上一顿像样儿的饺子,全家人坐在一张破旧的桌子上,吃上一顿热腾腾的饺子,是件十足幸福的事儿!

2

吃饺子 = 吃“念想”

小北相信对于很多北漂儿来说,这世界最好吃的,就是妈妈包的饺子。除夕夜的一颗颗圆滚滚的饺子化身为思念,牵绊着游子的心。

3

吃饺子 = 吃“传承”

小北觉得最值得传承的就是四世同堂坐在一块儿吃饺子,饺子延续千年这件事儿我们包圆了!

4

吃饺子 = 吃祝福

小北祝您:“平安、健康、吉祥、幸福、财运滚滚!”

除夕夜吃顿饺子,包含了中国人对家人的祝福和对新一年的幸福生活的憧憬。

除夕夜包饺子指南

每回过年小北都包不好饺子,闹的“心意”都破了,今年我get了几种小窍门儿,应该不会再闹笑话了,顺手儿也教教您,没准就有和我一样的~

1

加鸡蛋的饺子皮儿更筋道

和面时,在面中打一个鸡蛋,包饺子时饺子皮不会粘,而且饺子煮熟皮还特别筋道。

2

冷水面团口感好

和面通常面和水比例为2:1,最好用凉水,活好的面要醒足醒透,最好中间揉几次,揉完了再醒。

3

肉馅里要不要打水?

咱可以用清汤或花椒泡的水往肉馅里加,向着一个方向搅,搅到“上劲”馅料成团不散。

4

自剁肉馅的简便方法

第一步:把将准备做馅的肉放入冰箱内冷冻,待肉完全冻实后取出。

第二步:用擦菜板擦肉,把肉擦成细条,只需再用刀轻轻地剁几下,5分钟就可以完成啦。

小北教您的这几招包饺子指南,绝对让您这个除夕夜从做到吃,无师自通!还有几种炫酷的包饺子手法也顺便告诉您。

包出个性的祈福饺子

1

蝴蝶包法

2

金鱼包法

3

锥形包法

4

提包包法

北京城吃饺子好去处

饺子好吃不假,但吃顿饺子,要和面,和馅儿,擀皮,再加上包和煮.....

小北觉得一定有和我一样懒得做的人在,所以给您盘点下北京城那些好吃的饺子馆儿,除夕夜甩开腮帮子吃吧!

惠丰饺子楼

每个饺子必须五个褶子,十分讲究啊!三合油的调配比例严格执行,惠丰的饺子就是这么妥妥的惹人爱!

人均:70元

推荐:茴香饺子、鲅鱼饺子、 锅贴、 三鲜饺子、 焖酥鱼 、 干炸小丸子

地址:西四北大街乙199号(延吉餐厅同侧南)

顺天旺大连饺子

鲅鱼饺子、墨鱼饺子,海参馅儿的、海螺馅儿的......皮筋道,馅饱满,一口下去,汤汁饱满。

人均:63元

推荐:皮皮虾饺子、鲅鱼饺子、海螺饺子、墨鱼饺子、虾仁饺子

地址: (地安门店) 地安门东大街119号

同和居

同和居最近推出的三鲜虾肉水饺和猪肉大葱水饺,味道相当地道,小北已经替您尝过啦。

人均:138元

推荐:三不粘 、 糟溜三白、 烩乌鱼蛋汤 、 葱烧海参、烤馒头、干炸小丸子、糟溜鱼片

地址:三里河月坛南街71号

馅老满

这家店名副其实的馅料十分满!饺子种类有60多种,永远都是超大个,春节来这绝对大饱口福来年胖三斤!

人均:55元

推荐:西红柿鸡蛋饺子、猪肉三鲜、腊八蒜 、鲅鱼韭菜饺子

地址:(安定门店) 东城区安定门内大街252号(近交道口北三条)

除夕马上就要来了,咱可千万别忘了多吃点饺子,小北在这祝您:来年红红火火,财源滚滚,话不多说咱的情谊都在饺子里啦!

文/邓大拿

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